星巴克(SBUX.US)扭转计划初见成效!南瓜香料回归 点燃星巴克最强单周销售额

智通财经APP获悉，全球咖啡饮品巨头星巴克(SBUX.US)表示，其秋季产品更新与发布——其中重点包括季节性南瓜香料拿铁组合的全面回归，带动了星巴克销售额实现近年来所罕见的激增态势。

据知情人士透露，新上任的首席执行官布莱恩·尼科尔在一封发给星巴克全体员工的内部信息中表示，这一产品阵容帮助“在我们的美国市场自营门店实现创纪录的销售单周，并且同时在加拿大取得无比强劲的销售额数据。

这对星巴克近年来持续萎靡的业绩基本面来说，无疑是个重大的利好消息。该公司正努力扭转一连串的销售额下滑态势。

在这位曾经掌舵奇波雷墨式烧烤(Chipotle Mexican Grill))并带领这家墨西哥风味连锁餐厅风靡全美并实现创纪录销售额的新任CEO尼科尔领导之下，星巴克正在全美国实施一项全面的“扭转计划”，重点是改善客户服务、重塑星巴克菜单并根据季节持续更新核心销售产品，并通过增加座位等举措让星巴克线下门店更具吸引力。

尼科尔在这份内部信息中还称，美国连锁店还为星巴克线下门店系统“显著增加”了整体员工配备。星巴克近日允许美国员工们在更多门店接班或者轮换，以确保更少的班次空缺。

除了南瓜香料拿铁之外，星巴克今年的秋季全新菜单还包括南瓜奶油冷萃、冰南瓜奶油茶以及山核桃脆燕麦奶拿铁。对星巴克而言，这通常是一段经营繁忙时期，同时也是销售额显著扩张时期，该公司被认为在20多年前开启了秋季南瓜热潮。

截至上周五美股收盘，由于销售额持续萎靡，星巴克股价今年累计下跌约3.4%，收于88.19美元;而今年迄今标普500指数则上涨约9.8%。

尼科尔力争全面扭转星巴克业绩颓势

面对咖啡豆价格持续上扬、特朗普关税政策重压等多重压力，尼科尔领导下的星巴克正努力扭转同店销售额连续六个季度显著下降的不利局面。除了让星巴克品牌的咖啡馆对于消费者们更具吸引力外，新上任的星巴克首席执行官布莱恩·尼科尔试图持续更新星巴克菜单、为门店增加员工，并推出可简化点单流程的关键技术。

经营层面，迄今为止，尼科尔已实施了一系列重大人事变动，从收紧咖啡师着装行为规范，到裁减大约1,100名公司员工，并要求部分员工搬迁至西雅图。星巴克还向部分高管授予目标价值600万美元的股票奖励授予，预计这些更大规模的奖励将在他们在尽快推进业务全面转型的同时控制成本的情况下予以兑现。

在尼科尔的领导下，星巴克当前正在采取各种积极行动以努力提高销售额。比如南瓜香料拿铁的回归，对门店进行改造，并对移动应用程序和移动点餐系统进行升级，以改善顾客体验，还包括推行“绿色围裙服务”(Green Apron Service)模式，旨在使其咖啡店的交易流程、销售额以及客户服务时间都达到一致且可重复的标准。星巴克表示，已经实施该模式的门店在交易量、销售额和客户服务时间方面都有所改善。

从估值角度来看，星巴克的价格并不便宜，根据分析师对 2026 财年(截至 2026 年 9 月)的预测，其预期市盈率约为 32 倍。分析师认为该公司正在实现扭亏为盈，而且这一过程正在推进。但考虑到此次扭亏为盈所需的巨额成本以及该股票的估值水平，有些华尔街机构表示投资者需保持谨慎。华尔街大行花旗集团在给投资者的一份研究报告中将星巴克目标价从 100 美元下调至 99 美元，予以“中性”这一谨慎评级。